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2020-02

新潟・秋の味覚:関川村!

秋の楽しみ
 きのこ汁!
 旨いですよね!


■関川村!
山上氏 008

山上氏 007

★関川村の道の駅「桂の関」では、
 この季節とれとれのきのこ汁が旨いです。
 ドライブ、ツーリングの休憩の人々が
 熱熱のきのこ汁を旨そうにすすっています。

◆みどころ!
09スナップ 355
★米沢街道として日本海と山形・米沢藩の中継地として
 栄えたこの街は、歴史的建造物の宝庫です。
 映画「蔵」のロケ地になった渡辺邸は特に有名です!

新潟名物・カキノモト!

カキノモトといっても“何?”って方も
 多いと思います。
 (食用菊の呼び名です)
 新潟(新潟市から阿賀北)では
 この季節、食卓に上ります。


■カキノモト畑!
IMG_4770.jpg
★色が鮮やかです!

■カキノモトのおひたし!
IMG_5364.jpg

★作り方
 鍋にたっぷりの湯を沸かし、少量の酢を入れて手早く茹でます。
 鍋に菊を入れて火を止めるくらいでOK。しゃきしゃきした歯触り
 を楽しんでください。
 だしつゆや辛し和えなどお好みでどうぞ!

蕎麦畑!

もう早いところでは新蕎麦が出回ってますね!
 蕎麦畑を見ると美味しい蕎麦が食べたくなります。


■蕎麦畑!
IMG_4547.jpg
★蕎麦はご飯の次に好きです!
 3番目にラーメン、うどんかな?

■小千谷蕎麦!
片貝 003
★冷水で手振りしたての冷えた蕎麦がもってこいです。
 しこしこで、のど越しつるりの蕎麦を、
 サバ節の濃いめのつゆで戴くと旨いんだな!

新潟コシヒカリ!

新潟コシヒカリ!
 日本を代表するお米です。
 ということは世界を代表する食べ物ということです!

  カラクリは新潟県人にとても感謝して美味しいご飯をいただきます。

■新潟コシヒカリ
IMG_5013.jpg

★世界の人口が増え続けるなか!
 食糧は人間が生きていく上で最も重要なものです!
 もっともっと大切にしないといけませんね!


■米!
IMG_5015.jpg

★日本の農業はもはや瀕死の重傷患者です。
 日本ではコメは年に1度しか収穫できません。
 米は営農家が八十八回手間をかけて栽培するから“米”と書きます。
 だから日本のコメは安全でおいしい。しかし農家の約70%が65歳以上
 という状況です。若い人が農業しずらい環境なんですね!
 でも、最も崇高な仕事ですよね!
 何とかするにはどうすればいいのでしょうか?
 

■農業の事!
http://nechiotokoyama.cool.ne.jp/

新潟の旨い魚・のどぐろ!

新潟で旨い魚といえば
 この“のどぐろ”です!

 色がとってもきれいですね!

■のどぐろ!
IMG_6678.jpg
★新潟ではスズキ科のアカムツがノドグロとして知られています。
 のどが黒いからこの名で呼ばれているらしい。
 旬は秋から冬で、アマダイやチダイなどと同じ
 赤物として祝いの膳にも利用されます。
 魚肉は白身で身が軟らかく、脂はのっているが
 淡白な味。塩焼きは新潟の代表的な焼き魚の一つ
 として評判です。

■塩焼き
09スナップ 327
★新潟の地酒と相性バッチシです!

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カラクリドロン

Author:カラクリドロン
新潟をこよなく愛し
 元気にする“タクラミ”進行中!

(株)越後屋カラクリ堂
〒950-3301
 新潟市北区笹山1274
 携帯:090-7800-0234

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